コーヒー豆の種類と特徴

コーヒー豆は、主に アラビカ（Arabica） と ロブスタ（Robusta） の2つの種類に分かれます。

それぞれの特徴を見ていきましょう。

1. アラビカ豆（Arabica）

アラビカ豆は、世界中で最も多く栽培されているコーヒー豆で、全体の約60～70%を占めています。アラビカは、比較的高地で育ち、香り高く、繊細な味わいが特徴です。以下にその特徴を挙げます。

特徴

• 味わい: 酸味があり、まろやかで豊かな香りが特徴。フルーティーで甘みを感じることが多い。
• 香り: フローラル（花のような香り）やフルーティーな香りが感じられることが多い。複雑で洗練された香りが特徴。
• 酸味: アラビカ豆は、酸味が強めで、シトラス系やベリー系の酸味を感じることがあります。この酸味がアラビカの魅力のひとつです。
• 栽培環境: 高地（海抜600メートル以上）で育つため、気温の低い場所を好み、暑さや湿度に弱い。これが品質の良い豆を生産する要因になります。
• カフェイン含量: ロブスタに比べてカフェインの含有量が少ない。これが、アラビカ豆がよりまろやかで繊細な味わいになる理由の一つです。

主な産地

• コロンビア: 甘みと酸味のバランスが良く、ナッツやチョコレートのような風味。
• エチオピア: 花のような香りとフルーティーな酸味が特徴。特に「ゲイシャ」などの高品質な品種があります。
• ブラジル: ナッツやチョコレートの風味があり、やや重めの口当たり。

2. ロブスタ豆（Robusta）

ロブスタはアラビカ豆よりも苦味が強く、コストが安いため、安価なコーヒーに多く使用されます。ロブスタはアフリカや東南アジアの低地で栽培されることが多く、強い味わいが特徴です。

特徴

• 味わい: 苦味が強く、木のような、または土っぽい風味が感じられることが多い。アラビカよりもコクが強いと言われます。
• 香り: アラビカに比べると香りは控えめですが、独特の強い風味があります。土のような香りや、スパイシーさを感じることもあります。
• 酸味: 酸味は比較的少なく、むしろ苦味が強いのが特徴です。
• 栽培環境: アラビカに比べて低い標高で栽培可能で、暑い気候や湿度に強く、育てやすい。病害虫にも強く、育成が比較的容易です。
• カフェイン含量: カフェイン含量が高く、アラビカの約2倍ほどあります。これが、ロブスタ豆が強い苦味を持つ理由でもあります。

主な産地

• ベトナム: ロブスタの主要な生産国で、特に安価なコーヒーとして知られています。
• インドネシア: 「スマトラ」など、低地で育ったロブスタ豆が特徴的で、スパイシーな風味が感じられます。
• ウガンダ: ロブスタ豆の大産地で、アフリカ独特の強い風味があります。

3. アラビカとロブスタの違い

特徴	アラビカ豆	ロブスタ豆
味わい	柔らかく、フルーティー、酸味が強い	苦味が強い、土っぽい
香り	フローラル、フルーティー	スパイシー、土っぽい
酸味	高い（シトラス系、ベリー系）	低い
カフェイン	少なめ	多め
栽培環境	高地で栽培、湿度に弱い	低地で栽培、湿気や高温に強い
価格	高価	安価

4. コーヒー豆の品種

アラビカとロブスタ以外にも、コーヒーには数多くの品種があります。代表的な品種をいくつか紹介します。

アラビカの代表的な品種

• ゲイシャ（Geisha）: 世界で最も高価で評価されているアラビカ品種。エチオピア原産で、フローラルで華やかな香りと、非常に繊細な味わいが特徴。
• ブルボン（Bourbon）: コロンビアやブラジルなどで栽培され、丸みのある甘さと、ナッツやチョコレートの風味が感じられます。
• カトゥアイ（Catuai）: ブラジルの代表的な品種で、酸味が少なく、コクがあり、バランスの取れた味わいが特徴です。

ロブスタの代表的な品種

• カネフォラ（Coffea canephora）: ロブスタの学名で、最も広く栽培されているロブスタ品種。苦味が強く、深いコクがあります。

コーヒー豆の種類や品種は、コーヒーの味わいに大きな影響を与えます。アラビカ豆は繊細でフルーティーな味わいが特徴で、高品質なコーヒーを楽しむには最適です。一方、ロブスタ豆はコストパフォーマンスが良く、苦味が強いため、強い味を求める人や、エスプレッソのブレンドなどに使用されます。

自分の好みに合わせて豆の種類を選ぶことで、コーヒーを楽しみましょう。